Perejil (Petroselinum hortense)

Planta con "fundamento" que con su tallo de aristas angulosas puede llegar a medir poco menos de un metro de altura. El griego Galeno, ya en su época de ejercicio profesional en Roma (allá por el siglo II), co­nocía las propiedades de esta planta para la eliminación de orina, propiedades que aún hoy día -después de transcurridos casi 2000 años se mantienen vigentes.

6.2.1.2 Experimento Nº1

A las ratas se ofrece un extracto acuoso de semilla de perejil para beber, eliminado  significativamente mayor volumen de orina por 24 h en comparación a las ratas que le fueron suministrados agua potable.

Estas conclusiones fueron apoyadas por los resultados de otros experimentos utilizando  in situ la técnica de perfusión renal que también demostró un aumento significativo de la tasa de flujo urinario con el extracto de semilla de perejil. Este efecto fue todavía evidente en presencia de amiloride, furosemida y en ausencia de sodio, pero no en la falta de potasio, lo que sugiere que el efecto diurético de la hierba está

mediado a través de un aumento en la retención de K + en el lumen. Perejil extracto, se mostró por otra parte, para reducir la actividad del  Na +,  K +, ATPasa en corteza y médula homogeneizado. Esta inhibición disminuiría la reabsorción de Na +, la disminución de la secreción de K +;aumentaria la concentración de K + en el espacio intercelular y, por consiguiente, impediría la afluencia pasiva K + en todo el apretado cruces. El mecanismo de acción de perejil parece ser mediada a través de una inhibición de la bomba Na+/K+-ATPasa en el riñón favoreciendo la excreción de sodio y agua, e incrementando la reabsorción de potasio y su aumento en sangre. (11)

Muchísimas plantas medicinales tienen propiedades diuréticas y  este hecho viene resaltado por la preparación en forma de tisana y que representa el mejor modo de solubilización de todos los principios activos de la planta medicinal, en el caso específico de la acción diurética cabe destacar que además de otros principios activos, las plantas medicinales contienen un gran número de sales orgánicas e inorgánicas entre las cuales figuran en cantidad prudente el potasio ( K) típico constituyente de los

vegetales. Estas sales de potasio, de hecho, exaltan la permeabilidad celular de forma muy intensa a nivel de las células renales. La tisana diurética puede representar la “bebida de régimen”  como gusta definirla Valnet, siempre que sirvan de apoyo a la otra terapia medica o lo sostenga. (12)           

                        5.2.1.3 Experimento Nº2

Esta receta fue publicada en la época medieval: “Se mezcla una pinta (16 onzas) de vino tinto con 12 ramas largas de Perejil y dos cucharadas de Vinagre de Cidra de Manzana, se pone a hervir por 10 minutos. Se deja enfriar, se cuela. Se le agrega media pinta (otras 16 onzas) de vino tinto y 9 onzas de miel. Se vacía en una botella oscura. Se toma una cucharada sopera tres veces al día”.
Este vino, de acuerdo a la herbolaria, poeta, espiritualista y compositora de música, Santa Hildegard de Bingen, es excelente para las personas que padecen de problemas circulatorios. Y no es una sorpresa ya que el Perejil contiene importantes cantidades de minerales tales como el potasio y el hierro que fortalecen la sangre, purificándola y acelerando la eliminación de toxinas.
Durante más de 2,000 años el Perejil ha sido considerado como una hierba medicinal que tiene efectos calmantes y diuréticos. Fortalece el sistema digestivo y ayuda a descongestionar el hígado.

6.2.1.4 Experimento Nº3

Efecto antioxidante e hipocolesterolémico del ‘perejil’ (Petroselinum sativum), en pacientes

dislipidémicos: Ensayo clínico

LUZMILA VICTORIA TRONCOSO, EMILIO GUIJA, VIOLETA NORBERTO, KAREN QUIROZ

Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición-Fac. de Medicina-UNMSM.

Objetivos: Determinar el efecto antioxidante e hipocolesterolémico del ‘perejil’ (Petroselinum sativum),en pacientes dislipidémicos.

Materiales y Métodos: Se agrupó 40 pacientes voluntarios del sexo femenino, entre 20 y 60 años, que no estuvieran recibiendo tratamiento farmacológico para su dislipidemia, y se las distribuyó en 4 gruposde 10 cada uno, teniendo que ingerir en el almuerzo perejil picado o en infusión, durante 30 días: grupoA, 1 rama de perejil picado; grupo B, 2 ramas de perejil picado; grupo C, 1 rama de perejil en infusión;

y, grupo D, 2 ramas de perejil en infusión. Se realizó las determinaciones de triglicéridos, colesteroltotal, LDL, HDL y la capacidad antioxidante.

Resultados: La capacidad antioxidante, antes y después del tratamiento con perejil, fue: grupo A, 306 y316 µmol/L; grupo B, 284 y 304 µmol/L; grupo C, 309 y 318 µmol/L; grupo D, 273 y 322 µmol/L. El colesterol total, antes y después del tratamiento, mostró: grupo A, 223 y 220 mg/dL; grupo B, 214 y 222mg/dL; grupo C, 207 y 206 mg/dL; grupo D, 182 y 177 mg/dL. El HDL, antes y después del tratamiento, resultó: grupo A, 62 y 71 mg/dL; grupo B, 38 y 52 mg/dL; grupo C, 50 y 56 mg/dL; grupo D, 42 y 57 mg/dL. Mientras que, el LDL antes y después del tratamiento fue: grupo A. 145 y 137 mg/dL; grupoB, 106 y 148 mg/dL; grupo C, 135 y 131 mg/dL; grupo D, 72 y 100 mg/dL. Además, se calculó unriesgo coronario (CT/HDL), antes y después del tratamiento: grupo A, 3,7 y 3,1; grupo B, 6,1 y 4,4;grupo C, 4,2 y 3,9; y, grupo D, 4,4 y 3,2.

Conclusiones: La ingesta de perejil fresco tiene efecto antioxidante, dependiendo de la dosis, sobre todo en infusión. El HDL incrementó, disminuyendo el riesgo coronario, especialmente con la ingesta deperejil picado, pero, ocasionó un ligero incremento de LDL a mayores dosis.

Palabras clave: Perejil, Petroselinum sativum, antioxidante, hipocolesterolémico, dislipidemia.

•   Experimento Nº4

En esta investigación vamos a tratar de averiguar si la duraza del agua, que es la concentración de iones de calcio y magnesio, puede influir en el desarrollo de una planta, y por lo tanto si para su producción a grandes niveles es mejor agua dura o blanda.

Desarrollo.

He recogido tres aguas de diferentes lugares, agua del río de la Ñora,

agua de un pozo de agua mineral en Quintueles, Villaviciosa y agua comercial

de Fuensanta. Sembrando 20 semillas de perejil por cada maceta.

En la primera semana después del sembrado, las primeras en germinar han sido las semillas

regadas con el agua del río de La Ñora( derecha ), seguidamente de las semillas regadas con el pozo de Quintueles( izquierda ) y finalmente con 18 horas de retraso las semillas regadas con agua mineral de Fuensanta( en el centro ).

En solamente tres días las semillas han pasado a desarrollarse como plantas y tienen una altura de 2 cm. Se observa un crecimiento diario de aproximadamente 2mm por día, aunque las plantas del ríose han desarrollado con mas rapidez y se aprecia un mayor brillo a la luz del sol, mientras que las demás se han quedado algo rezagadas, siguiendo a las semillas del rió, estas las semillas del pozo y finalmente las de la garrafa de agua mineral.

proyecto.

Una vez realizado el experimento de la dureza del agua me ha dado el siguiente resultado:

AGUA POZO: Dureza Media

AGUA GARRAFA: Dureza Media

AGUA RIO: Dureza Blanda

Para la medición del agua suministrada a cada maceta, he utilizado un medidor de fertilizantes con un margen de error de 1 ml. Suministro a las plantas aproximadamente 50-80 ml cada tres días, depende del grado de humedad que contenga la tierra de la maceta.

Un mes después de la siembra de las semillas de perejil, han aparecido las primeras hojas ‘verdaderas’, hasta ahora habíansido simplemente los cotiledones, que son las primeras hojas que salen a todas las plantas al germinar su semilla, se puede apreciar que la hoja del perejil se divide en tres partes o lóbulos. La primera maceta en salir las hojas verdaderas fue en la maceta del pozo de Quintueles, seguidas por simplemente unas 12 horas de 6retraso las hojas del río de La Ñora y finalmente mucho mas rezagada la de la garrafa de Fuensanta.Después de dos meses, se aprecia que las plantas del pozo (izquierda), han superado con creces a sus dos compañeras, agua del río (derecha) y agua de Fuensanta (en el centro). He entresacado unas cuantas semillas para que las demás puedan crecer mejor y tengan la tierra mas oxigenada y con mayor numero de nutrientes.Aquí termina dicha parte de la investigación, ya que carecemos de un recurso muy importante, el tiempo, todavía quedaría analizar el tiempo de ramificación del perejil y cuanto tardaría en dar frutos.

Conclusión

Tras 2 meses de investigación, he descubierto que para el cultivo del

perejil se necesitan varios tipos de dureza en el agua. Primero, para su

germinación, necesitaremos un agua blanda, o sea con poca concentración de

cationes de Calcio y Magnesio, mientras que para su crecimiento y desarrollo

he apreciado visualmente que con un agua de dureza media se ha desarrollado

con mucha mas rapidez, superando el agua de. Pozo a la del Río.